Alsea accelera la trasformazione digitale: migrazione SAP RISE su AWS con Atos

Atos ha completato con successo la completa modernizzazione dell’infrastruttura SAP di Alsea, trasferendo il cuore tecnologico del colosso della ristorazione da un data-center on-premise a SAP RISE su Amazon Web Services (AWS). L’iniziativa, annunciata oggi, posiziona Alsea – che gestisce oltre 4.000 punti vendita in 11 paesi con marchi come Starbucks, Domino’s Pizza e VIPS – al centro dell’innovazione nel settore della ristorazione globale.

Il progetto: un cambio di paradigma tecnologico

L’operazione ha interessato il trasloco del data-center da Tres Cantos (Madrid) alle regioni AWS di Virginia e Texas, negli Stati Uniti. Non si tratta però di una semplice migrazione: l’intervento ha richiesto la revisione di 1.223 processi di business, la riscrittura e test di 5.000 programmi ABAP e la riconfigurazione di 72 interfacce mission-critical per garantire continuità operativa e scalabilità futura.

Timeline e obiettivi chiave

• Modernizzazione zero-downtime: progettazione eseguita in parallelo per ridurre al minimo il disservizio.
• Disaster Recovery avanzato: replica cross-region tra Virginia e Texas per resilienza 99,99 %.
• Preparazione all’IA e Machine Learning: nuova piattaforma cloud-native pronta per analytics avanzata.

Vantaggi immediati e futuri per Alsea

La nuova architettura SAP RISE on AWS abilita Alsea a:

1. Scalare rapidamente nuove aperture di ristoranti in mercati emergenti.
2. Integrare soluzioni omnicanale come mobile ordering e loyalty digitale.
3. Ottimizzare i costi infrastrutturali con modello pay-per-use.
4. Aggiornare automaticamente patch di sicurezza e feature SAP.

Un partenariato strategico che si consolida

“Accanto ad Alsea abbiamo trasformato una sfida complessa in un’opportunità di crescita sostenibile”, ha dichiarato Gabriel Muñoz, Head of SAP di Atos Iberia. “Il progetto riflette il nostro impegno verso l’eccellenza operativa e la capacità di spingere clienti come Alsea verso l’efficienza, l’innovazione e il futuro del cloud.”

Perché il cloud ERP è strategico nel Food & Beverage

L’adozione di SAP RISE permette ad Alsea di rispondere in tempo reale ai picchi di richiesta nei punti vendita Starbucks e Domino’s, ridurre lo spreco alimentare tramite analytics predittiva e ottenere report finanziari consolidati in ore invece che giorni. Secondo Gartner, entro il 2027 oltre il 65 % delle catene di ristorazione globali avrà migrato almeno il 50 % del carico di lavoro ERP su cloud ibrido o pubblico.

Prossimi passi

Entro il 2025, Alsea prevede di estendere le logiche di AI sui dati migrati per personalizzare le offerte e gestire la supply-chain con predictive maintenance, consolidando ulteriormente il proprio vantaggio competitivo nella ristorazione internazionale.